Pferdefleischerei Gumprecht

Original Pferdeleberkäse & Pferdespezialitäten aus Österreich

Pferde- & Fohlenspezialitäten, Wurst, Schinken und original Pferdeleberkäse nach Alt Wiener Tradition – für bewusste Genießer aus Enns & Wien.

Bewusst genießen – mit gutem Gefühl

Bei Gumprecht dreht sich alles um ehrliches Handwerk und den vollen Geschmack. In unserer Pferdefleischerei verarbeiten wir Pferde- und Fohlenfleisch aus eigener Schlachtung zu hochwertigen Spezialitäten – vom zarten Steak über mageren Schinken bis zum original Pferdeleberkäse nach Alt Wiener Tradition. Von Enns über Zwölfaxing bis in unsere Filialen in Wien beliefern wir täglich alle, die sich bewusst ernähren möchten – vom Bauarbeiter bis zum Akademiker. Ob schnelle Leberkäs-Semmel zwischendurch, Tagesteller in Zwölfaxing oder Feinkost fürs Wochenende: Bei Gumprecht finden Genießer, was sie suchen.

Lust auf etwas Besonderes? Unser Sortiment reicht vom feinfaserigen Fohlensteak für den Grill über saftige Schmorstücke bis hin zu feiner Aufschnittwurst und magerem Schinken. Und natürlich: heißer Pferdeleberkäse, wie man ihn nur von Gumprecht kennt – herzhaft im Geschmack, bissig im Biss, frisch aus dem Ofen.

In einer Metzgerei werden rohe Stücke von rotem Fleisch ausgestellt, die die Marmorierung zur Schau stellen.

Fleisch vom Pferd & Fohlen

Zartes, mageres Fleisch vom Pferd und Fohlen – ideal für bewusste Genießer, Steaks, Braten und Schmorgerichte.

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Hackbratenscheiben auf einem Schneidebrett, daneben Brötchen und ein Messer.

Original Pferdeleberkäse

Unser Klassiker nach Alt Wiener Tradition: saftig, würzig und frisch aus dem Ofen – im Semmerl oder zum Mitnehmen.

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Salami mit weißer Hülle, in Scheiben geschnitten, auf einem Holzbrett mit Rosmarinzweigen und Pfefferkörnern.

Würste & Aufschnitt

Herzhaft-würzige Pferdewürste, Aufschnitt und Jausenspezialitäten – perfekt für Brotzeit, Imbiss und Gusto-Platten.

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Aufgeschnittener Schinken auf einem Holzbrett, dazu ein Rosmarinzweig, Pfefferkörner und ein Messer.

Magerer Pferdeschinken

Fein geräuchert, aromatisch und besonders fettarm – edler Schinken aus Pferdefleisch für bewusste Feinschmecker.

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Ob für die schnelle Jause, den Sonntagsbraten oder die große Gusto-Platte: Unsere Produkte sind so gedacht, wie man in Wien isst – mit Herz, Hausverstand und viel Geschmack. Fragen Sie in unseren Filialen nach Tipps für Zubereitung & passende Stücke – unser Team hilft Ihnen gerne, das Richtige fürs nächste Essen zu finden.

Qualität aus Tradition – von Enns bis Wien

Gumprecht ist mehr als eine Pferdefleischerei – wir sind ein Familienunternehmen, das seit Generationen für kompromisslose Qualität steht. In Enns produzieren wir Pferde- und Fohlenspezialitäten nach überlieferten Rezepten, in Zwölfaxing sitzt unsere Logistikzentrale für den Raum Wien.


Unser Anspruch: Beste Rohstoffe, sorgfältige Verarbeitung und Produkte, die sowohl Feinschmecker als auch ernährungsbewusste Genießer überzeugen. So wurde Gumprecht zum Leberkäs-Spezialisten und zur ersten Adresse für Pferdefleisch in Österreich.

Familienbetrieb mit Tradition seit 1926

Ihr Gumprecht vor Ort

Heißer Pferdeleberkäse & Tagesteller in Ihrer Nähe

Ob am Marktstand in Wien, im Abholmarkt in Zwölfaxing oder direkt in Enns: Bei unseren Standorten steht der Genuss im Mittelpunkt. In vielen Filialen erhalten Sie unseren original Pferdeleberkäse heiß im Semmerl – ideal als Imbiss für jedermann.


Besonders gefragt: die frisch gekochten Tagesteller mit Pferdespezialitäten in Zwölfaxing jeden Donnerstag und Freitag. Außerdem beliefern wir En-gros-Kunden im Raum Wien und Umgebung zuverlässig mit unseren Produkten.

Schwarzes Herzsymbol auf weißem Hintergrund.

Fragen, Vorbestellungen oder Angebot für Gastronomie?

Sie möchten eine größere Bestellung aufgeben, sich zu unseren Pferdespezialitäten beraten lassen oder ein individuelles Angebot für Gastronomie bzw. En-gros-Belieferung erhalten? Schreiben Sie uns oder rufen Sie uns an – wir nehmen uns gerne Zeit für Ihr Anliegen. Gemeinsam finden wir die passenden Produkte für Ihren Bedarf – vom Tagesteller bis zur Gusto-Platte.