Über uns

Pferdefleischerei Gumprecht – Qualität aus Tradition

Familienbetrieb für Pferdespezialitäten aus Enns, Zwölfaxing und Wien.

Das sind wir – die Menschen hinter der Pferdefleischerei

Die Pferdefleischerei Gumprecht steht seit Generationen für ehrliches Handwerk, gelebte Tradition und bewusstes Genießen. In unserem Betrieb entstehen Pferde- und Fohlenspezialitäten aus eigener Erzeugung – vom frischen Fleisch über Wurst und Schinken bis zum original Pferdeleberkäse nach Alt Wiener Tradition. Mit unserem Standort in Enns und der Logistikzentrale in Zwölfaxing versorgen wir sowohl unsere Filialen in Wien als auch En-gros-Kunden im Raum Wien und Umgebung. Ob schnelle Leberkäs-Jause, Spezialitäten für die Familienfeier oder größere Bestellungen für Gastronomie und Handel: Wir sind der Spezialist für Pferdespezialitäten in Österreich. Unsere Kunden sind Genießer, die wissen, was sie essen – vom Bauarbeiter bis zum Akademiker. Sie schätzen den feinen Geschmack, den hohen Eiweißgehalt und den geringen Fettanteil von Pferdefleisch ebenso wie die Sorgfalt, mit der wir jedes Stück verarbeiten.

Ihre Ansprechpartner bei Gumprecht

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Leopold Gumprecht

Zartes, mageres Fleisch vom Pferd und Fohlen – ideal für bewusste Genießer, Steaks, Braten und Schmorgerichte.

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Margarete Gumprecht

Unser Klassiker nach Alt Wiener Tradition: saftig, würzig und frisch aus dem Ofen – im Semmerl oder zum Mitnehmen.

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Leopold Gumprecht jun.

Herzhaft-würzige Pferdewürste, Aufschnitt und Jausenspezialitäten – perfekt für Brotzeit, Imbiss und Gusto-Platten.

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Teams vor Ort

Fein geräuchert, aromatisch und besonders fettarm – edler Schinken aus Pferdefleisch für bewusste Feinschmecker.

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Hinter unseren Produkten stehen Menschen, die ihr Handwerk verstehen. In Produktion, Verkauf und Verwaltung sorgt unser Team dafür, dass Qualität, Service und Beratung stimmen.

Unsere Geschichte

Pferdefleisch hat in Wien eine lange Tradition – und Gumprecht ist ein Teil davon. Aus der Verbindung von überlieferten Rezepturen und moderner Verarbeitung ist ein Familienbetrieb entstanden, der sich ganz den Pferdespezialitäten verschrieben hat.


Viele unserer Stammkunden kennen Pferdeleberkäse, Würste und Schinken noch aus ihrer Kindheit. Heute begeistern diese Produkte wieder eine neue Generation von Feinschmeckern, die bewussten Genuss und handwerkliche Qualität zu schätzen wissen.


So ist Gumprecht zu einem Begriff für Pferdefleisch in Österreich geworden – und unser original Pferdeleberkäse nach Alt Wiener Tradition zu einem Klassiker, der aus der Wiener Imbisskultur nicht mehr wegzudenken ist.

Tradition, die man schmeckt

Bewusster Genuss

Unser Anspruch an Qualität

Gutes Fleisch ist Vertrauenssache. Darum setzen wir bei Gumprecht auf sorgfältig ausgewählte Rohstoffe, kurze Wege und eine schonende Verarbeitung. Pferdefleisch ist von Natur aus mager, eiweißreich und aromatisch – die ideale Basis für eine bewusste Ernährung.


In unserer Pferdefleischerei wird nach klaren Standards gearbeitet: Jede Charge wird kontrolliert, Rezepturen werden behutsam weiterentwickelt, ohne ihren traditionellen Charakter zu verlieren. So entstehen Spezialitäten, die man mit gutem Gefühl genießen kann – vom schnellen Imbiss bis zum Festtagsbraten.


Gleichzeitig legen wir Wert auf persönliche Beratung: Unser Team nimmt sich Zeit für Ihre Fragen zu Herkunft, Verarbeitung und Zubereitung.

Schwarzer Kreis mit einem weißen Fragezeichen.

Sie möchten mehr über uns erfahren?

Sie haben Fragen zu unseren Pferdespezialitäten, wünschen ein Angebot für Gastronomie oder En-gros-Belieferung oder möchten sich zu bewusster Ernährung mit Pferdefleisch beraten lassen? Schreiben Sie uns oder rufen Sie uns an – wir freuen uns darauf, Sie persönlich zu informieren.